Anticuchos de corazón

Anticuchos de corazón

Ingredientes (para 6 personas): 

• 1 ½ kg de corazón de vacuno
•  ½ taza de ají cacho de cabra sin pepas
•  2 dientes de ajo pelados picados fino
• 1 cda de jengibre fresco molido
•  ½ cda de comino molido
• 1/4 taza de vinagre de vino
•  2 cdas de salsa de soya
•  ¼ taza de aceite vegetal.

Preparación: 

1. Limpiar los corazones, sacarle los nervios y cortarlos en cubos de unos 2 cm de lado. 

2. Pinchar los cubos en palitos de anticucho, los clásicos en Perú son de caña. 

3. Mezcle todos lo demás ingredientes para hacer una marinada en una procesadora y licuarlos hasta obtener una mezcla homogénea. Marinar los anticuchos al menos durante 2 horas. 

4. Luego, asarlos en la parrilla, agregando la marinada con un pincel poco a poco sobre ellos, unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.