BOCADITO DE CREMA CATALANA AL CAFÉ

BOCADITO DE CREMA CATALANA AL CAFÉ

Ingredientes para la base(aprox. 15 unid.): 

• 40 grs. mantequilla, a temperatura ambiente 
• 8 grs. azúcar de vainilla 
• 40 grs. azúcar glas 
• 1 huevo  
• 75 grs. harina 
• 1/4 c/c impulsor o levadura química(tipo Royal) 
• 20 ml. café (frío) 

Preparación de la base: 

Batir con las varillas la mantequilla, el azúcar de vainilla y el azúcar glas, hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar el huevo y batir. Incorporar la harina tamizada con el impulsor y a continuación añadir el café. Disponer la mezcla en un molde de 18x18 cm. Hornear a 160 grados durante 8 minutos. 

Ingredientes para la crema: 

• 250 ml. leche 
• 1,5 c/s maizena 
• 50 grs. azúcar 
• 8 grs. azúcar de vainilla 
• 3 yemas de huevo  
• 5 c/s azúcar glas, para el acabado 
• Canela

Mientras, preparar la crema: 

Diluir la maizena con 2 c/s de leche fría. Llevar el resto de la leche a ebullición, agregar la mezcla de maizena y dejar hervir un minuto. Retirar del fuego. Batir en un cuenco las yemas con el azúcar de vainilla. Incorporarlo, batiendo, en el cazo con leche. Retirar la base del horno y echar - con mucho cuidado * - la crema encima del bizcocho horneado. Hornear de nuevo 20 minutos. Dejar enfriar dentro del molde, sobre una rejilla.